臘月的萊西，寒風凜冽，氣溫跌破零下五攝氏度。陰沉的天空下，一行車隊從李滄區出發，向著萊西市的花生加工企業疾馳而去。車上，山東省花生研究所所長、青島市花生產業服務團團長張建成，山東省花生研究所助理研究員張初署、曹世寧正低頭梳理著指導方案。他們此行的目的，是為兩家花生加工企業送上“科技年貨”，助力企業在新春產銷旺季實現新突破。

“張所長，天氣這么冷，辛苦你們了！”2月2日上午9點多，青島寶泉花生制品有限公司的新廠區門口，總經理孫寶國早已帶著員工等候科技特派員的到來。寒風中，他的臉上滿是熱切，握著張建成的手不停晃動。占地30畝的新廠區總投資1.6億元，超16000平方米的現代化廠房正拔地而起，產能1200噸的數條生產線雛形初顯。

“孫總，這是新上的色選機？讓我們看看運行情況。”張建成徑直走向車間里一臺顯眼的設備，這臺AI賦能的色選機能通過視覺識別智能篩選花生壞粒。“您眼光真準，這設備剛調試完，還想請你們把把關。”據孫寶國介紹，寶泉花生年加工花生20000多噸，出口額達1.5億元，以前靠人工篩選，不僅效率低，還容易漏檢，現在這臺設備一小時能篩選一噸半花生，靈敏度和識別度都遠超人工。

曹世寧湊近設備，仔細觀察各項參數，不時用手機記錄：“孫總，參數整體沒問題，不過建議再調配一下主靈敏度和分項靈敏度，這樣對輕微霉變的顆粒也能精準識別。”

從新廠房出來，眾人來到技術中心。在這里，企業的科技人員正進行研發工作。在裹衣花生制品領域，寶泉花生是當之無愧的行業龍頭，但隨著市場需求的不斷變化，企業還要進一步研發新型花生食品、改進加工技術，以提升品質、延伸產業鏈。山東省花生研究所和寶泉花生聯合申報的山東省重點研發計劃項目，就是要解決這些技術難題。

“按照咱項目的規劃穩步推進，要結合‘藥食同源’‘適度加工’等理念對產品進行升級。比如，將紫甘薯等富含活性物質的食材與花生結合，可有效平衡營養，滿足健康消費需求。”張建成手里拿著一罐裹衣花生說道。孫寶國連連點頭：“我們還想瞄準年輕消費群體做‘新中式養生’產品，吃了不‘上火’、多吃不發胖。反正有你們的技術支撐，我們申報項目和研發新品都更有底氣，這可是推動企業轉型升級的關鍵。”

從寶泉花生出來，一行人驅車前往青島吳昊植物油有限公司。剛走進位于沽河街道耿家營的廠區，濃郁醇厚的花生油香氣便縈繞鼻尖。“臘月是生產黃金季，高油酸花生油銷量和產能都翻了三倍！”董事長吳海鵬迎上來，臉上洋溢著喜悅之情。這家起源于1862年鄉村木榨老油坊的企業，歷經六代傳承，如今已建成日產百噸的炒胚小榨花生油車間和8條現代化灌裝流水線，產品暢銷全國多個省市。

走進生產車間，最顯眼的是更新換代后的設備屏幕，溫度、壓力等指標實時數字化顯示。“以前榨油全憑經驗，現在靠科技，心里更有底了。”吳海鵬指著屏幕介紹，在科技特派員的指導下，企業淘汰了老舊設備，實現了生產過程的智能管控。

張建成一邊觀察生產設備，一邊叮囑：“高油酸花生和普通花生的加工工藝不一樣，入榨溫度控制在120—130攝氏度就行，比普通花生低一些。”說話間，他打開設備控制面板，手把手教工人調整參數，“而且它磷脂含量少，過濾環節可以簡化，既能提高效率，又能保留營養。”

“張所長，您幫我寫的食品腳本太管用了！”從工廠出來，吳海鵬興奮地拿出手機，展示自己的科普視頻。為了推廣高油酸花生油，兼任村書記的吳海鵬嘗試通過短視頻進行科普，張建成不僅幫他撰寫了腳本，還耐心解答了各種專業問題。“上次我問您高油酸花生的生長期，您說120天左右，這個細節讓視頻更權威了。”吳海鵬笑著說。高油酸花生的油酸含量高達75%，比普通花生高出60%，壓榨出的油保質期更長，還能抗氧化、降血脂。經過科普，市場對產品的認可度越來越高，如今在吳昊植物油有限公司，高油酸花生油營收占比已達20%—30%。

“你留了多少地種高油酸花生？”張建成問道。

“一千多畝！專門為生產高油酸花生油準備的。”吳海鵬答道。

張建成點點頭：“下一步可以探索脫紅衣壓榨技術。”他拿起一粒花生解釋，花生榨油后的剩余部分，能用來制作花生蛋白粉。脫紅衣的花生粕每噸能賣4600元，比普通的高出1000元，能進一步提高附加值。吳海鵬眼睛一亮：“這個主意好！有你們的技術支持，我們就能不斷開發新產品，把產業鏈做長做細。”

花生營養豐富，被譽為“長生果”，其富含的不飽和脂肪酸、蛋白質及多種維生素和礦物質，不僅營養全面，而且有助于促進心腦血管健康。青島花生產業雖在集群、品種和科研等方面優勢明顯，但仍面臨產品線單一、創新不足等問題。于是，從寶泉花生的精深加工到吳昊植物油的工藝升級，從種植技術指導到產品研發創新，從項目申報幫扶到市場推廣助力，科技特派員們正著力用專業知識為企業排憂解難。張建成說：“花生產業是萊西的特色產業，我們要提供從種到收，再到加工的全鏈條服務，讓小花生變成鄉村振興的‘金果果’。”

夕陽西下，寒風依舊，但兩家企業的車間里暖意融融。孫寶國望著裝有技術方案的文件袋，吳海鵬看著視頻留言區不斷增長的訂單咨詢，眼中滿滿的都是對未來的無限憧憬。歸途中，科技特派員的車窗外，一片片花生種植基地在暮色中延伸，新春的希望正隨著科技的種子，在這片土地上悄然萌發。（青島日報/觀海新聞記者  耿婷婷）

青島日報2026年2月3日1版

責任編輯：王逸群