青島日報社/觀海新聞2月2日訊 臘月的萊西，寒風(fēng)料峭，氣溫跌破零下五度。陰沉的天空下，一行車隊(duì)從李滄區(qū)出發(fā)，向著萊西市的花生加工企業(yè)疾馳而去。車上，山東省花生研究所所長、青島市花生產(chǎn)業(yè)服務(wù)團(tuán)團(tuán)長張建成，山東省花生研究所助理研究員張初署、曹世寧正低頭梳理著指導(dǎo)方案。他們此行的目的，是為兩家花生加工企業(yè)送上“科技年貨”，助力企業(yè)在新春產(chǎn)銷旺季實(shí)現(xiàn)新突破。
張建成（左二）在寶泉花生指導(dǎo)企業(yè)使用新設(shè)備
“張所長，天氣這么冷，辛苦你們了！”上午9點(diǎn)多，青島寶泉花生制品有限公司的新廠區(qū)門口，總經(jīng)理孫寶國早已帶著員工等候科技特派員的到來。寒風(fēng)中，他的臉上滿是熱切，握著張建成的手不停晃動。占地30畝的新廠區(qū)總投資1.6億元，超16000平方米的現(xiàn)代化廠房正拔地而起，產(chǎn)能1200噸的數(shù)條生產(chǎn)線雛形初顯。
“孫總，這是新上的色選機(jī)？讓我們看看運(yùn)行情況。”張建成徑直走向車間里一臺顯眼的設(shè)備，這臺AI賦能的色選機(jī)能通過視覺識別智能篩選花生壞粒。“您眼光真準(zhǔn)，這設(shè)備剛調(diào)試完，還想請你們把把關(guān)。”據(jù)孫寶國介紹，寶泉花生年加工花生20000多噸，出口額達(dá)1.5億元，以前靠人工篩選，不僅效率低，還容易漏檢，現(xiàn)在這臺設(shè)備一小時能篩選一噸半花生，靈敏度和識別度都遠(yuǎn)超人工。
張建成（左二）在寶泉花生指導(dǎo)企業(yè)使用新設(shè)備
曹世寧湊近設(shè)備，仔細(xì)觀察各項(xiàng)參數(shù)，不時用手機(jī)記錄：“孫總，參數(shù)整體沒問題，不過建議再調(diào)配一下主靈敏度和分項(xiàng)靈敏度，這樣對輕微霉變的顆粒也能精準(zhǔn)識別。”
從新廠房出來，眾人來到技術(shù)中心。在這里，企業(yè)的科技人員正進(jìn)行研發(fā)工作。在裹衣花生制品領(lǐng)域，寶泉花生是當(dāng)之無愧的行業(yè)龍頭。但隨著市場需求的不斷提升，企業(yè)還要進(jìn)一步研發(fā)新型花生食品、改進(jìn)加工技術(shù)，以提升品質(zhì)、延伸產(chǎn)業(yè)鏈。山東省花生研究所和寶泉花生聯(lián)合申報的山東省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目，就是要解決這些技術(shù)難題。
“按照咱項(xiàng)目的規(guī)劃穩(wěn)步推進(jìn)，要結(jié)合‘藥食同源’、‘適度加工’等理念對產(chǎn)品進(jìn)行升級，比如，將紫甘薯等富含活性物質(zhì)的食材與花生結(jié)合，可有效平衡營養(yǎng)，滿足健康消費(fèi)需求。”張建成手里拿著一罐裹衣花生說道。孫寶國連連點(diǎn)頭：“我們還想瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)群體做‘新中式養(yǎng)生’產(chǎn)品，吃了不‘上火’、多吃不發(fā)胖。反正有你們的技術(shù)支撐，我們申報項(xiàng)目和研發(fā)新品都更有底氣，這可是推動企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵。”
從寶泉花生出來，一行人驅(qū)車前往青島吳昊植物油有限公司。剛走進(jìn)沽河街道耿家營的廠區(qū)，濃郁醇厚的花生油香氣便縈繞鼻尖。“臘月是生產(chǎn)黃金季，高油酸花生油銷量和產(chǎn)能都翻了三倍！”董事長吳海鵬迎上來，臉上洋溢著喜悅之情。這家起源于1862年鄉(xiāng)村木榨老油坊的企業(yè)，歷經(jīng)六代傳承，如今已建成日產(chǎn)百噸的炒胚小榨花生油車間和八條現(xiàn)代化灌裝流水線，產(chǎn)品暢銷全國多個省市。
張建成（左）與在吳昊植物油董事長指導(dǎo)吳海鵬在廠區(qū)內(nèi)交流
走進(jìn)生產(chǎn)車間，最顯眼的是更新?lián)Q代后的設(shè)備屏幕，溫度、壓力等指標(biāo)實(shí)時數(shù)字化顯示。“以前榨油全憑經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在靠科技，心里更有底了。”吳海鵬指著屏幕介紹，在科技特派員的指導(dǎo)下，企業(yè)淘汰了老舊設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過程的智能管控。
張建成一邊觀察生產(chǎn)設(shè)備，一邊叮囑：“高油酸花生和普通花生的加工工藝不一樣，入榨溫度控制在120—130度就行，比普通花生低一些。”說話間，他打開設(shè)備控制面板，手把手教工人調(diào)整參數(shù)，“而且它磷脂含量少，過濾環(huán)節(jié)可以簡化，既能提高效率，又能保留營養(yǎng)。”
“張所長，您幫我寫的食品腳本太管用了！”從工廠出來，吳海鵬興奮地拿出手機(jī)，展示自己的科普視頻。為了推廣高油酸花生油，兼任村書記的吳海鵬嘗試通過短視頻進(jìn)行科普，張建成不僅幫他撰寫了腳本，還耐心解答了各種專業(yè)問題。“上次我問您高油酸花生的生長期，您說120天左右，這個細(xì)節(jié)讓視頻更權(quán)威了。”吳海鵬笑著說。高油酸花生的油酸含量高達(dá)75%，比普通花生高出60%，壓榨出的油保質(zhì)期更長，還能抗氧化、降血脂。經(jīng)過科普，市場對產(chǎn)品的認(rèn)可度越來越高，如今在吳昊植物油，高油酸花生油營收占比已達(dá)20%-30%。
“你留了多少地種高油酸花生？”張建成問道。
“一千多畝！專門為生產(chǎn)高油酸花生油準(zhǔn)備的。”吳海鵬答道。
張建成點(diǎn)點(diǎn)頭：“下一步可以探索脫紅衣壓榨技術(shù)。”他拿起一粒花生解釋，花生榨油后的剩余部分，能用來制作花生蛋白粉；脫紅衣的花生粕每噸能賣4600元，比普通的高出1000元，能進(jìn)一步提高附加值。吳海鵬眼睛一亮：“這個主意好！有你們的技術(shù)支持，我們就能不斷開發(fā)新產(chǎn)品，把產(chǎn)業(yè)鏈做長做細(xì)。”
張建成（左三）在吳昊植物油指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)
花生營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“長生果”，其富含的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)及多種維生素和礦物質(zhì)，不僅營養(yǎng)全面，而且有助于促進(jìn)心腦血管健康。青島花生產(chǎn)業(yè)雖在集群、品種和科研等方面優(yōu)勢明顯，但仍面臨產(chǎn)品線單一、創(chuàng)新不足等問題。于是，從寶泉花生的精深加工到吳昊植物油的工藝升級，從種植技術(shù)指導(dǎo)到產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，從項(xiàng)目申報幫扶到市場推廣助力，科技特派員們正著力用專業(yè)知識為企業(yè)排憂解難。張建成說：“花生產(chǎn)業(yè)是萊西的特色產(chǎn)業(yè)，我們要提供從種到收、到加工的全鏈條服務(wù)，讓小花生變成鄉(xiāng)村振興的‘金果果’。”
夕陽西下，寒風(fēng)依舊，但兩家企業(yè)的車間里暖意融融。孫寶國望著裝有技術(shù)方案的文件袋，吳海鵬看著視頻留言區(qū)不斷增長的訂單咨詢，眼中滿滿的都是對未來的無限憧憬。歸途中，科技特派員的車窗外，一片片花生種植基地在暮色中延伸，新春的希望正隨著科技的種子，在這片土地上悄然萌發(fā)。（青島日報/觀海新聞記者 耿婷婷 文/圖）
責(zé)任編輯：王亞楠
